بركوكش بلدي (المحمصة) مفتول باليد بحبات مستديرة متجانسة من أجود أنواع القمح البلدي الصلب. طبق شتوي دافئ ومغذي، مثالي للتحضير مع الحليب والزبدة البلدية أو بمطيشة والعشوب والقديد. - كنوز من الصحة والنكهة البلدية.
حبات قمح بلدي صلب مفتولة يدوياً، غنية بالكربوهيدرات المعقدة والبروتين والألياف الغذائية.
| المكون | لكل 100g | حصة 60g |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 355 | 213 |
| البروتين | 13g | 7.8g |
| الكربوهيدرات | 71g | 42.6g |
| الدهون | 1.6g | 1.0g |
| الألياف | 8.5g | 5.1g |
لسلق بركوكش بشكل مثالي، اطهيه في ماء مغلي مع رشة ملح وملعقة زيت أولاً حتى يلين تماماً، ثم أضيفي مرق الطماطم أو الحليب الساخن.
زجاج أو بلاستيك جودة عالية
بعيد على الرطوبة والفرّان
شمي وراقبي اللون دايماً
حبات بركوكش تتشرب كمية معتبرة من المرق أثناء الطهي وبعد أن ترتاح، لذا احرصي على ترك قليل من المرق الإضافي ليبقى قوامه سلساً ومعلكاً.
بركوكش يتميز بحباته الكبيرة المستديرة التي تُفتل يدوياً من سميد القمح الصلب البلدي، وهو يختلف عن الكسكس العادي بحجم حباته الأكبر وبطريقة طهيه التي تعتمد على الطبخ المباشر في المرق أو الحليب وليس التفوير بالبخار فقط، وهو أكثر جودة وأصالة من المحمصة الصناعية المصنوعة من دقيق مكرر.
بركوكش يُطهى مباشرة في المرق أو الماء المغلي مع التحريك حتى تنضج الحبات وتتعلك، ولا يحتاج إلى التفوير، مما يجعله سريعاً وسهل التحضير.
نعم، هو من أشهر الأطباق التقليدية الموصى بها في فترة النفاس وفي فترات البرد الشديد لأنه يمنح الجسم الدفء، الطاقة، ويسهل الهضم مع الأعشاب المنسمة.
