رجوع للمنتجFarine d'orge torréfiée
دليلك الشامل لـ زميطة الشعير (شعير محمّر)
شعير محمّر ومطحون: تُستخدم لتحضير الزميطة المغربية الأصيلة - كنوز من الصحة والنكهة البلدية.
أفضل استعمال: حسوة شعير
مدة التخزين: 6–12 شهر
جودة: تنقية يدوية
هي دقيق شعير محمّر فقط (بدون إضافات). القيم الغذائية قريبة من دقيق الشعير العادي، والفرق الأساسي فالمذاق والريحة.
| المكون | لكل 100g | حصة 30g |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 345 | 104 |
| البروتين | 10.5g | 3.2g |
| الكربوهيدرات | 74.52g | 22.4g |
| الدهون | 1.6g | 0.5g |
| الألياف | 10.1g | 3.0g |
علاش كيتفضّل؟
- • ألياف الشعير (خصوصاً beta-glucan) مرتبطة بدعم الكوليسترول/السكر بعد الوجبة عند استهلاك منتظم وبكمية مناسبة.
- • كتسدّ بزاف فالحسوة مقارنة بدقيق أبيض خفيف.
أفضل الاستعمالات
- حسوة شعير
- مع الحليب
- تغليظ الشوربة/الحريرة
أخطاء شائعة
- ! كتزيدها فالماء السخون بلا تحريك وكتجي كويرات
- ! كتكثر منها بزاف وكتولي ثقيلة
- ! تخزين فالسخونية/الضو وكتبان ريحة قديمة
💡
ديرها فشوية ماء بارد أولاً (بحال slurry)، ومن بعد زيد السخون وحرّك. هكا كتخرج ناعمة بلا كويرات.
حسوة زميطة الشعير (سريعة)
وقت التحضير: 5 دسهل
المقادير
- 2 معالق كبار زميطة
- كاس ماء ولا حليب
- رشة ملح (اختياري)
- عسل/سكر (اختياري)
الطريقة
- 1خلّط الزميطة مع شوية ماء بارد
- 2زيد الماء/الحليب السخون بشوية بشوية
- 3حرّك فوق نار هادئة حتى تولّي ناعمة
- 4حلّيها بالعسل إذا بغيتي
شوربة متوازنة (تغليظ طبيعي)
وقت التحضير: 2 د (داخل الشوربة)سهل
المقادير
- معلقة زميطة
- شوية ماء بارد
الطريقة
- 1خلّط الزميطة فشوية ماء بارد
- 2زيدها للشوربة فالآخر
- 3خلّيها تغلي 1–2 دقيقة مع التحريك
📦علبة محكمة
زجاج أو بلاستيك جودة عالية
🍃مكان بارد
بعيد على الرطوبة والفرّان
⌛فحص دوري
شمي وراقبي اللون دايماً
⚠️ علامات التلف
ريحة قديمة/زنخة تكتل رطب حشرات/نقط كحلين إذا بان شي واحد: ما تستعملوش.
💎 نصيحة تقنية
باش تولّي ناعمة: خلطها الأول فالماء البارد ومن بعد زيد السخون.
واش هادي هي السلو/السفوف؟
لا. هادي غير دقيق شعير محمّر. السلو/السفوف كيكون فيه زنجلان/لوز/دهون/سكر…
شنو الفرق بين دقيق الشعير العادي وزميطة الشعير؟
الفرق هو التحمير: كيعطي مذاق محمّر وريحة قوية، وكيبدّل شوية فالاستعمال (خصوصاً فالحسوة).
واش فيها الغلوتين؟
نعم، الشعير فيه الغلوتين.