دليلك الشامل لـ فينو القمح البلدي
بديل بلدي للفينو العادي، من قمح كامل مصفّى للحرشة والبطبوط والمسمن - كنوز من الصحة والنكهة البلدية.
الفينو البلدي هو فرينة خشنة مطحونة من القمح البلدي. كتكون فيها قيم قريبة من الفرينة العادية ولكن بمذاق ومواد أحسن من الطحن البلدي.
| المكون | لكل 100g | حصة 50g |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 358 | 179 |
| البروتين | 11g | 5.5g |
| الكربوهيدرات | 75g | 37.5g |
| الدهون | 1.2g | 0.6g |
| الألياف | 3.5g | 1.8g |
علاش كيتفضّل؟
- • كتعطي قوام مفشفش ومناسب للمعجنات البلدية.
- • مذاق بلدي يختلف على الفرينة الصناعية.
أفضل الاستعمالات
- الحرشة المغربية
- الخبز البلدي والبطبوط
- المسمن وبعض المعجنات اليومية
أخطاء شائعة
- ! ما كتعطيش الراحة للعجين، كتجي قاصحة
- ! نار قوية بزاف، كيتحرق الفوق
- ! تخزين في الرطوبة أو الحرارة
فينو القمح البلدي مصنوع من قمح كامل مصفّى، خليه يرتاح شوية باش يعطي قوام رائع في الحرشة والمسمن.
حرشة ومسمن بالفينو البلدي
- 2 كاس فينو القمح البلدي
- 0.5 كاس سميدة رقيقة
- ملح ورشة زيت/زبدة
- ماء دافي للعجن
- 1اخلطي الفينو البلدي مع الملح والزيت والماء الدافئ حتى تحصلي على قوام متجانس
- 2دعي العجين يرتاح 20 دقيقة ليشرب السوائل
- 3شكلي كويرات وبسطيها على شكل مسمن أو حرشة
- 4اطهيها على مقلاة ساخنة بنار متوسطة حتى تتحمر وتكتسب القرمشة البلدية
زجاج أو بلاستيك جودة عالية
بعيد على الرطوبة والفرّان
شمي وراقبي اللون دايماً
⚠️ علامات التلف
ريحة الرطوبة/العفن تكتّل (كتشدّ الرطوبة) حشرات ولا خيوط بحال الشبكة تغيّر فاللون إلا بان شي واحد: رميها.
💎 نصيحة تقنية
رطّب الفينو وخليه يرتاح 10–15 دقيقة قبل العجن باش يشرب الماء ويجي العجين ناعم.
ما هو فينو القمح البلدي؟
فينو القمح البلدي هو فينو بلدي من القمح الكامل المصفّى، بطابع تقليدي، ويُستعمل في وصفات مغربية مثل الحرشة، الخبز، البطبوط وبعض الوصفات اليومية.
هل فينو القمح البلدي مثل الفينو العادي؟
لا. الفينو العادي غالباً يكون تجارياً ومنتشراً في الحانوت، أما فينو القمح البلدي فهو اختيار بلدي من القمح الكامل المصفّى، مناسب لمن يبحث عن بديل تقليدي للفينو العادي.
في ماذا يُستعمل فينو القمح البلدي؟
يُستعمل فينو القمح البلدي في الحرشة، الخبز، البطبوط وبعض الوصفات المغربية التي تحتاج قوام الفينو مع طابع بلدي.