رجوع للمنتجFarine de blé complète
دليلك الشامل لـ دقيق القمح الكامل
ديال الخبز والمسمن، ريحتو كتشهي - كنوز من الصحة والنكهة البلدية.
أفضل استعمال: خبز بلدي
مدة التخزين: 6–12 شهر
جودة: تنقية يدوية
دقيق كامل = قمح مطحون مع النخالة والجنين ← ألياف أكثر وإحساس بالشبع أكثر من الدقيق الأبيض .
| المكون | لكل 100g | حصة 30g |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 332 | 100 |
| البروتين | 9.6g | 2.9g |
| الكربوهيدرات | 74.5g | 22.4g |
| الدهون | 2g | 0.6g |
| الألياف | 13.1g | 3.9g |
علاش كيتفضّل؟
- • ألياف عالية: كتعاونك تشبع و مزيانة للهضم.
- • فيه معادن بحال: المغنيزيوم والحديد (أكتر مقارنة بالدقيق الأبيض).
أفضل الاستعمالات
- خبز بلدي
- بغرير
- مسمن/معجنات
أخطاء شائعة
- ! ما تخلّطش بزاف: كيولي العجين قاصح
- ! ما تسرّعش الخدمة: الراحة ضرورية باش يتنفخ
- ! ما تستعملش ماء بارد بزاف: كينقص النشاط ديال الخميرة
💡
خلّط شوية دقيق فرينة مع دقيق الكامل (مثلاً 20–30%) باش يطلع أنعم ويخمر مزيان.
خبز بلدي بالقمح الكامل
وقت التحضير: 20 د / وقت الطياب: 30 دسهل
المقادير
- 2 كوب دقيق كامل
- 1 كوب دقيق أبيض
- خميرة
- ملح
- ماء دافي
الطريقة
- 1خلطي الدقيق مع الخميرة والملح، وزيدي معلقة صغيرة ديال النافع ومعلقة ديال الزنجلان
- 2زيدي الماء تدريجيا وعدلي حتى يجيك عجين ناعم
- 3غطيه وخليه يرتاح ساعة
- 4شكلي وطبخي فالتنجير حار 20-30 دقيقة
بغرير صحي
وقت التحضير: 15 د / وقت الطياب: 20 دسهل
المقادير
- 2 كوب دقيق كامل
- سميد رقيق
- خميرة
- سكر
- ماء
- خل
الطريقة
- 1ذوبي الخميرة فالماء الدافي
- 2خلطي مع الدقيق والسميد والسكر
- 3خلي يرتاح 30 دقيقة
- 4طبخي فالطاجين السخون بلطف حتى يشعر
- 5قدمي مع عسل وزبدة
📦علبة محكمة
زجاج أو بلاستيك جودة عالية
🍃مكان بارد
بعيد على الرطوبة والفرّان
⌛فحص دوري
شمي وراقبي اللون دايماً
⚠️ علامات التلف
ريحة كتولي قوية/زنخة/مرّة تغيّر فاللون مذاق خايب فالمخبوزات إلى بان شي حاجة من هادشي، الجودة هبطات، ما تستعملوش.
💎 نصيحة تقنية
دقيق القمح الكامل كيشرب الماء أكثر: إلى لقيتي العجين ناشف، زيد الماء بشوية بشوية وخليه يرتاح شوية باش يتشرب مزيان
واش هذا القمح بالنخالة ديالو؟
نعم، قمح كامل بنخالته الغليظة والرقيقة لضمان الفائدة الصحية.
واش كيجي الخبز ديالو قاصح؟
إلى عحنتيه مزيان وعطيتيه الخاطر في الخميرة، كيجي رطب وهشيش.
واش نقدر نخلطو مع الفرينة؟
ممكن تخلطيه باش يجي أخف، ولكن كنصحو به بوحدو للمذاق الأصلي.